Haber Detayı
20 Nisan 2015 - Pazartesi 12:27
 
Doç. Dr. Sert “Dünyada 2 Milyon Kişi Gıdaya Bağlı Hastalıktan Yaşamını Yitiriyor”
DİĞER Haberi
Doç. Dr. Sert “Dünyada 2 Milyon Kişi Gıdaya Bağlı Hastalıktan Yaşamını Yitiriyor”

I.Ulusal Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi Gündoğdu turizm bölgesinde bulunan Trendy Aspendos otelde gerçekleştirildi. Kongrenin açılışında konuşan Doç. Dr. Hacer Bakır Sert, Dünyada her yıl yaklaşık 2 milyon kişinin gıda ve su kaynaklı hastalıklar nedeniyle yaşamını yitirdiğini, bu nedenle binlerce insanın sunulan hizmetlerden yararlandığı turizm sektöründe gıda güvenliğinin gittikçe daha fazla önem kazandığını söyledi. Prof. Dr. İlhami Kiziroğlu’da yaptığı konuşmada, Antalya’nın turizmin gözbebeği olduğunu vurgulayarak; “Turizmle tarım sektörü birbirinin tamamlayıcısı. Turizm, tarımın bir mütemmim cüzü” dedi. Tarımın çok önemli bir olgu olduğunu Atatürk’ün 1920’li yıllarda vurguladığını kaydeden Kiziroğlu, “Atatürk bunun için Ankara’da Atatürk Orman Çiftliği’ni kurdurmuştur” dedi. Eko turizmde dikkat edilmesi gereken konulardan birisinin de gen kaynaklarının kaçırılması olduğunu belirten Prof. Dr. Akaydın, “Eko turizm oldukça önemli ama ülke olarak sahip olduğumuz gen kaynaklarını da mutlaka korumalıyız” dedi.   Akdeniz Üniversitesi (A.Ü.) Manavgat meslek Yüksek Okulu tarafından düzenlenen I.Ulusal Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresine emekli öğretim üyesi Prof. Dr. İlhami Kiziroğlu, Hacettepe Üniversitesi Öğretim üyesi Galip Akaydın ve çok sayıda uzman katıldı. Gündoğdu turizm bölgesinde bulunan Trendy Aspendos otelde gerçekleştirilen kongrenin açılış konuşmasını yapan Akdeniz Üniversitesi Manavgat Meslek Yüksek Okulu Müdürü ve Kongre tertip komitesi başkanı Doç. Dr. Hacer Bakır Sert, I.Ulusal Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresinin Akdeniz Üniversitesi Manavgat Meslek Yüksek Okulu, Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası ve Proanaliz Laboratuarı işbirliğinde gerçekleştirildiğini belirterek “Manavgat, 64 kilometrelik sahil şeridi, pırıl pırıl güneşi, tarihi zenginlikleri ve ekolojik potansiyeli ile Türkiye’nin önemli bir turizm kentidir. Turizmin bu kadar ön planda olduğu ilçemizde hem turizm ile ilgili bir çok konunun hem de turizmin olmazsa olmazı olan gıda güvenliğinin tartışılacağı böyle bir organizasyonun gerçekleştirilmesinin Manavgatımıza ve ülkemize önemli katkıları olacağına inanıyorum.  Bugün biliyoruz ki gıdalar aracılığıyla yüzlerce hastalık insanlara bulaşabilmektedir. Bu hastalıkların kaynaklarını ise Mantarlar, bakteriler, virüsler, parazitler, ve kimyasal maddeler oluşturmaktadır. Dünyada her yıl yaklaşık 2 milyon kişi gıda ve su kaynaklı hastalıklar nedeniyle yaşamını yitirmektedir. İşte bu nedenlerle binlerce insanın sunulan hizmetlerden yararlandığı turizm sektöründe gıda güvenliği gittikçe daha fazla önem kazanmaktadır. Bu düşüncelerle bu yıl birincisini organize ettiğimiz 1.ulusal  Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi’nin Manavgatımıza ve ülkemize hayırlı olmasını diliyorum” dedi.   Türkiye’de tarım sektörünün hedefleri olduğunu kaydeden Prof. Dr. Kiziroğlu; “Tarım sektörü öncelikle herkesin sağlıklı bir şekilde beslenmesini hedeflemektedir. Nitelikli ve nicelikli besin kaynağını üretmek zorundadır” diye konuştu. Türkiye’nin bitki çeşitliliği olarak Avrupa’dan daha zengin olduğunu ifade eden Kiziroğlu, “Türkiye bir tarafa Avrupa bir tarafa. Avrupa’nın üzerinde biyolojik çeşitliliğe sahip. Bunun ekolojisinin ve ekonomisini hesap edilmesi gerekiyor.  Tarım sektöründe teknolojinin tam uygulanmaması durumunda çok kötü sonuçlar alınabiliyor. Aynı zamanda dünyanın diğer ülkelerinde olduğu gibi yüksek verimli tarıma geçilmesi gerekiyor” şeklinde konuştu. Ekosistemin bozulma nedenleri arasında tarım sektörünün yüzde 60’la başı çektiğine işaret eden Prof. Dr Kiziroğlu, “Bu son derece önemli bir rakam. Yani yerküre üzerinde tarım yapılabilecek alanların yüzde 60’ı tarım nedeniyle bozulma tehlikesiyle karşı karşıya veya bozulmuş. Verimli arazilerin yüzde 30’uda erezyon nedeniyle bozulmuş. Bu nedenlerle her yıl kaybedilen arazilerin oranı 6 ile 10 milyon hektar arasında değişiyor” dedi. Tarımsal ürünlerin elde edilmesi için sulanması gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Kiziroğlu, “Ama biliyorsunuz su milli servet suyun çok iyi kullanılması gerekiyor. İnsanoğlu, elde ettiği su kaynaklarının yüzde 70’ini de tarımsal amaçla kullanıyor. Bundan dolayı sulama işinide tekniğini uygun olarak yapmak gerekiyor. Ekosistemin Azot ve Fosforla bozulması sonucu hem biyolojik çeşitlilik hemde küresel ısınmada büyük bozulma değişimler meydana geliyor. Yerkürede bu bozulmalardan ötürü taşınabilirlik sınırı aşmış durumda” diye konuştu. Tarım sektöründe yeni teknolojilerden kullanılmasının önemine işaret eden Prof. Dr. Kiziroğlu, “En basitinden, karbondioksit oranının yükseltilmesine neden olan araçlar veya ürünler kullanılmamalı. Karbondioksit oranının yükselmesi sera gazlarının artmasına ve küresel ısınmaya neden oluyor” dedi. Tarımsal üretimde en önemli konulardan birinin de bitkisel gen kaynaklarının korunması olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Kiziroğlu, “Bir tarihte Hollanda’dan lale soğanları getirildi. Bahçeye dikince çok güzel oldu. Herkes bahçede resim çektiriyordu. Gelecek yıl dikmek üzere soğanları topladım. Anacak ertesi sen diktiğimde hiç birisinde lale çıkmadı. Adamlar bize genleri yasaklamışlar. Bu yüzden bitkisel genlerin korunması çok önemli” dedi. Hacettepe Üniversitesi Öğretim üyesi Prof. Dr. Galip Akaydın’da kongrede sözlerine başlarken, “Prof. Dr. İlhami Kiziroğlu benim hocam. Doç. Dr. Hacer Bakır Sert’te öğrencim. Salonda Hacer Bakır Sert’inde öğrencileri var. Yani 4 nesil burada. Beni bu kongreye davet edenlere çok teşekkür ediyorum” dedi. Avrupa kıtasında 12 bin bitki çeşiti varken bu rakamın Türkiye’de 11 bin olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Akaydın, “Avrupa’da bütün bir kıtayı dolaşıyorsunuz 12 bin çeşit bitki varken, sadece Türkiye’yi dolaştığınızda 11 bin bitki görebilirsiniz. Bunların yüzde 35’i de endemik, yani sadece Türkiye’de yetişiyor. Başka hiçbir yerde yetişmiyor” dedi. Avrupa ülkeleri ile Türkiye arasında en büyük farklarından birinin de mikro klima bölgelerinin oluşması olduğunu ifade eden Prof. Dr. Akaydın, “Avrupa’da böyle mikro klima oluşan yerleri görmek mümkün değil. Mikro klima bölgeleri bizdeki bitki çeşitliliğini artmasını sağlıyor. Bütün bunları turizmde eko turizm olarak kullanmak gerekiyor” dedi. Eko turizmde dikkat edilmesi gereken konulardan birisinin de gen kaynaklarının kaçırılması olduğunu belirten Prof. Dr. Akaydın, “Eko turizm oldukça önemli ama ülke olarak sahip olduğumuz gen kaynaklarını da mutlaka korumalıyız” dedi. Prof. Dr. Galip Akaydın, daha sonra müzik eşliğinde bitkileri anlatan bir sinevizyon gösterisi sundu. Kongreye, katkı sağlayan çeşitli kurum temsilcileri ve kişilere teşekkür plaketleri A.Ü. Manavgat Meslek Yüksek Okulu Müdürü Doç. Dr. Hacer Bakır Sert tarafından plaket verildi. Kongrede Akdeniz Üniversitesi’nden Doç. Dr. Hüseyin Çetin ‘Turizm ve Gıda işletmelerinde zararlılarla mücadele’, Prof. Dr. Ufuk Durna ‘Otel işletmelerinde inovasyon’, ATSO MESEM Müdürü Tolga Türk ‘Yiyecek içecek sektöründe mesleki yeterlilik belgesi’, Yard. Doç. Dr. Bülent Şık ‘İklim değişikliği odağında gıda güvenliği ve turizm’, Çağlar Bideci ‘Destinasyonların sürdürülebilirliğinin desteklenmesi; Adrasan üzerinde bir durum çalışması’, İbrahim yıldırım ‘Antalya’da 5 yıldızlı otellerde mutfak hijyeninin değerlendirilmesi’, Dr. Mükerrem Atalay Oral ‘Meyve suyu ürünlerinde kalite ve gıda güvence istemlerine yönelik tüketici farkınladığılı’, Konya Necmettin Erbakan Üniversitesi’nden Yard. Doç. Dr. Eda Güneş ‘Otel mutfaklarında çapraz bulaşmaya dayalı doğru üretim ve güvenlikte Konya örneği’, Öğretim görevlesi Hamza Yalçın ‘Turizmde gıda güvenliği’, Yard. Doç. Dr. Nurşan Şengül ‘Yazılı belgelerde yemek ve ilk yemek kitabı yazarı Apicius’, Araş. Gör. Ayla Aydın ve Araş. Görevlisi Nilgün Güneş ‘Antik Çağdan günümüz Anadolusuna şarap kültürü’, Saha İlaçlama yetkilisi Ziraat Mühendisi Emrullah Yerli ‘Hizmet sektöründe kalite ve devamlılık’, Öğr. Gör. Engin derman ‘Kano sporunun Manavgat destinasyonu için alternatif turizm çeşidi olarak değerlendirilmesi’, Bisikletçiler derneği Başkanı Murat Suyabatmaz ‘Bisiklet turizmi’ Doç. Dr. Burhanettin Hacıcaferoğlu ‘Antalya’da spor turizmi’, Herkes için spor federasyonu başkanı Prof. Dr. Erdal Zorba ‘Herkes için spor ve spor turizmi’ konulu sunumlarını gerçekleştirdi. Sunumların tamamlanmasının ardından NLP Hipnoz uzmanı Bülent Şenyürek hipnoz gösterisi yaptı. Kongre gala gecesi yemeği ile son bulurken kongreye katılanlar Side ve Manavgat şelalesini gezdiler.   (HABER-ARİF KAPLAN)
Kaynak: Editör:
Etiketler: Doç., Dr., Sert, “Dünyada, 2, Milyon, Kişi, Gıdaya, Bağlı, Hastalıktan, Yaşamını, Yitiriyor”,
Yorumlar
Haber Yazılımı