Manavgat’ın altın susamında hasat başladı

Manavgat’ın coğrafi işaretli ürünü olan başta yağ oranı olmak üzere birçok özelliğiyle en kaliteli susam olma özelliğine sahip "Altın Susam"ın hasadına başlandı. Sarılar Mahallesi Hüseyin Efendi Caddesi üzerinde bulunan 6 dönümlük tarlasında susam hasadı yapan Ali Durmaz, bu yıl ürünün geçen yıla göre daha iyi olduğunu belirterek “Bu yıl ilk ektiğim ürün su altında kaldığı için doğrudan sürerek 2. Ekimi yaptım. Bunun semeresini gördüm ve şu an gördüğünüz gibi 3 metreyi bulan susam oldu. Üzerindeki başaklarda çok iyi. İlaç ve gübre vermediğim, işçi çalıştırmadığım için yakıt ve tohum olarak toplam 6 bin lira dolayında masrafım oldu. 6 dönümden 60 dolayında gümül oluştu. Her gümülden ortalama 2 kile yani 10’ar kilo susam olacağını tahmin ediyorum. Toplam 600 kilo susam bekliyorum. Bu yıl 130-140 liradan alıcı bulacağına inanıyorum” dedi.
Ali Durmaz’ın oğlu Osman Durmaz ise, otelde muhasebeci olarak çalıştığını belirterek “ne yazık ki artık tarımda işçi bulamıyoruz. Gençlerimiz tarım yerine turizmi tercih ediyor. Şu an biz ürünümüzü imece usulü akraba ve komşularımızla kaldırıyoruz” dedi.

Manavgat altın susamının kilosunun geçen yıl 125 liradan satıldığı, bu yıl maliyetler artmasına rağmen susamın fiyatının çok az değişmesi nedeniyle geçen yıl 45 bin dönüm alanda susam ekimi yapıldığı, 3 bin ton ürünün beklendiği belirtildi.

OSMANLI DÖNEMİNDE SARAY MUTFAĞINDA KULLANILIYORDU

Manavgat'ta yetişen susamın Osmanlı döneminde saray mutfağında tercih edilen altın susamın 500 yıllık bir geçmişi bulunuyor. Manavgat altın susamı, aroması ve yağı ile diğer susamlardan öne çıkan özelliğe sahip. Diğer susamların yağ oranı yüzde 40 civarında iken Manavgat'ta yetişen susamın yağ oranının yüzde 60 seviyelerinde olduğu bilimsel analizlerle de kanıtlandı. Osmanlı döneminde saray mutfağında susamdan yapılan tatlı ve tahinin Manavgat'tan gittiğine dair bilgilerde akademik tez çalışmalarına konu oldu. Altın Susam Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası tarafından coğrafi işaretli ürün olarak tescil ettirildi.